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Die KUPFER Historie.
100 Jahre bewegende Geschichte.

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Wie alles begann: 1881 – 40er Jahre

1881

Hans Kupfer wächst in der „goldenen Epoche“ des Kaiserreiches zusammen mit neun weiteren Geschwistern auf und erlernte das Metzgerhandwerk in Schwabach. Er legt 1895 seine Gesellenprüfung erfolgreich ab und begibt sich wie damals üblich auf Wanderschaft.

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1906

Firmengründung in Heilsbronn: In einem Wohnhaus mit Metzgerei und Schlachthaus legt Hans Kupfer mit dem Kauf des ersten Schweines den Grundstein einer erfolgreichen Unternehmensgeschichte.

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KUPFER Historie 1906 Gruendung
Meisterbrief KUPFER 1881

1920

Hans Kupfer legt seine Meisterprüfung mit besonderer Auszeichnung ab. In dieser Zeit dehnt er sein Vertriebsgebiet auf den Großraum Nürnberg und Fürth aus. Weil er seine Produkte auf dem Fahrrad liefert, wird er auch der „Rucksackmetzger“ genannt. Das war der erste Schritt in eine erfolgreiche Zukunft.

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Bis 1945

Die ersten Mitarbeiter werden eingestellt, neue Maschinen angeschafft, ein Kühlhaus gebaut und ein Lieferwagen gekauft. Während des zweiten Weltkriegs musste das Unternehmen vorübergehend geschlossen werden.

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Jahre des Aufschwungs: Die 50er und 60er Jahre

1950 

Nach der Zwangsschließung des Betriebs durch die Nationalsozialisten kamen harte Zeiten auf die Familie zu.  Erst nach dem Krieg konnte der Betrieb wieder aufgenommen werden. Es wird das Flüchtlingslager in Zirndorf, nach Kriegsende - das mit 5000 Flüchtlingen belegt ist - täglich beliefert.

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Wachstum voraus. 

Ende der 1950 Jahre kam es zum ersten Generationswechsel. Die gesamten 50er und 60er Jahre sind von starkem Wachstum geprägt. Schnell steigen das Produktionsvolumen und die Mitarbeiterzahl, erste Großaufträge werden angenommen.

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Bildereihe 60er Jahre

Meilensteine und Auszeichnungen: Die 70er Jahre

1970

Ein Meilenstein in der bis dato 64-jährigen Firmengeschichte: Umzug von der Abteigasse in den Mausendorfer Weg 9. Die Bauzeit des Neubaus beträgt weniger als zwei Jahre.

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1972

Mit dem neuen Betrieb im Mausendorfer Weg wird ein neues Kapitel der Firmengeschichte aufgeschlagen. Ab sofort konzentriert sich KUPFER auf die Zerlegung und die Produktion von Fleisch- und Wurstwaren. Pro Woche werden bis zu 800 Schweine und 50 Großvieh verarbeitet und an Betriebs- und Werkskantinen geliefert. KUPFER war der erste Betrieb in Bayern mit einer EV-Nummer. Otto Kupfer war fast 25 Jahre jeden Samstag im Vieheinkauf bei den Bauern.

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1977

120 Mitarbeiter arbeiten zu diesem Zeitpunkt bei Kupfer und das Produktionsprogramm umfasst 70 unterschiedliche Wurstwaren. Besonders erfreulich: 18 Produkte werden bereits 1977 von der DLG ausgezeichnet.

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KUPFER Historie DLG Auszeichnung

Ende der 70er

KUPFER beschäftigt inzwischen 200 Mitarbeiter und ist bayernweit auf Wachstumskurs. Die überregionale Belieferung von Wurstwaren beginnt. Es handelt sich dabei um lose Wurstwaren, die an der Fleischtheke verkauft werden. In diesen Jahren steigt die Produkt- sowie die Kundenvielfalt stark an.

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Technologischer Fortschritt: Die 80er Jahre

1981

Mit Otto Kupfer Junior tritt die dritte Generation in das Familienunternehmen ein. Er wird Teil der Geschäftsführung und des Vertriebs. Zudem erhält seine Ehefrau Hanna Kupfer Prokura. Er hatte zuvor eine Metzgerlehre abgeschlossen, sich später in Kulmbach zum Fleischtechniker qualifiziert und in Bayreuth die Meisterprüfung absolviert.  

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Otto Kupfer meets Stoiber

Echte Thüringer und Nürnberger: Die 90er Jahre

1990

KUPFER wächst weiter: Mit der Öffnung der innerdeutschen Grenze stiegen die Umsätze. Nachdem Otto Kupfer Junior das Geschäft übernommen hatte wurde in Thüringen die Ilmenauer Wurstwaren GmbH gegründet. Seitdem stellt KUPFER unter Einhaltung der strengen Vorschriften des g.g.A. Labels (geografisch geschützte Angabe) die Original Thüringer Rostbratwurst her.

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Nürnberger Rostbratwürste Originale KUPFER

1993

Gründung der Gebrüder KUPFER GmbH in Nürnberg: Zu Beginn wurden zu dieser Zeit pro Tag 10.500 Original Nürnberger Rostbratwürste produziert. Zum Vergleich: 2023 laufen täglich 1.400.000 Stück vom Band.

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Bauphase 90er KUPFER
Bauphase 90er KUPFER

1996

Um weiter wachsen zu können, investiert KUPFER in einen Neubau am Stammsitz in Heilsbronn. Der moderne Betrieb ist ausschließlich auf die Linienproduktion von verpackten Wurstwaren spezialisiert. Dies stellte einen Meilenstein in der Unternehmensgeschichte dar. Nach vier Jahren Bauzeit und Planung wird das Werk mit 12.000 Quadratmetern Fläche, einer firmeneigenen Kläranlage und eigenem Blockheizkraftwerk in Betrieb genommen.

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1998

Die Fachwelt nahm mit Respekt zur Kenntnis, dass Kupfer den modernsten Betrieb im deutschsprachigen Raum realisiert hat. Damit wurde die Wettbewerbsfähigkeit der Firma gesichert.

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100 Jahre voller Einsatz mit Schockmoment: Die 2000er Jahre

2000

Eine neue Epoche beginnt mit der Entscheidung für die Geflügelwurstproduktion. Um die Rahmenbedingungen dafür zu schaffen, wird das Werk 2 mit  6.000 Quadratmetern Fläche eröffnet. Im gleichen Jahr wird die KUPFER Holding, die Dachgesellschaft der Unternehmensgruppe, gegründet.

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2001

Außerdem entscheidet sich KUPFER dazu, das eigene Sortiment um die Produktgruppe Geflügel zu erweitern. Eine mutige Entscheidung die sich bewährt hat: Heute liegt der Anteil an Geflügelprodukten bei 45 %.

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Kupfer Brand 2006

2006

Trauriges Jubiläum: 100 Jahre nach Firmengründung zerstört eine Brandkatastrophe das Werk in Heilsbronn. Die bereits bis ins Detail geplante Jubiläumsfeier wurde abgesagt.

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2007

Doch KUPFER gibt nicht auf und mietet ein Werk in Naumburg an, um weiter produzieren zu können. Dank des starken Zusammenhalts in der Familie und der Belegschaft sowie der Standorttreue zu Heilsbronn konnte das Unglück überwunden werden.

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Kupfer Fotoalbum 100 Jahre

2008

Nur zwei Jahre nach dem verheerenden Brand baut KUPFER das zerstörte Werk in Heilsbronn wieder neu auf. Es entsteht ein Werk nach den neusten Anforderungen auf einer Fläche von 40.000 Quadratmetern.

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Die vierte Generation KUPFER: Die 2010er Jahre

PLMA Logo

2013

Mit 175 Millionen Euro erreicht KUPFER erstmalig wieder die Umsatzhöhe des Geschäftsjahres vor dem Brand 2006. Mittlerweile arbeiten 850 Mitarbeiter in dem Familienunternehmen. 2015 nimmt KUPFER zum erstem Mal an der weltweit größten Handelsfachmesse Private Label Manufactures Association (PLMA) in Amsterdam teil. Zudem: Start der Ideenrallye, bei der Verbesserungsvorschläge von allen Mitarbeitern gesammelt werden.

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Kupfer Metzgermarkt

2017

Jakob und Julia Kupfer eröffnen am Klosterwald 2 einen modernen Metzgermarkt, der neben der klassischen Fleischtheke auch ein Bistro, Catering, Events und vieles mehr bietet.

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2018

Maximilian Kupfer wird als jüngster Sohn ebenfalls Teil der Geschäftsführung. KUPFER beschließt eine zukunftsgerichtete Unternehmensstrategie: Der Export in die USA und nach Asien soll ausgebaut werden. Zudem soll das Sortiment in den Bereichen Snack-Artikel, Fleischersatzprodukten und Bio-Fleisch weiter ausgebaut werden. KUPFER bekennt sich zu seinen Werten: Das Familienunternehmen in vierter Generation übernimmt Verantwortung für seine Mitarbeitenden, die Region Mittelfranken und wirtschaftet nachhaltig erfolgreich.

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Max Kupfer Geschäftsführer

2019

KUPFER knackt zum ersten Mal die 200-Millionen-Euro Umsatzgrenze und gibt seine neue Unternehmensvision bekannt. Das Familienunternehmen engagiert sich zudem weiterhin in der Nachwuchsförderung: Kupfer ist Kooperationspartner der Mittelschule Petersaurach, des Sonderpädagogischen Förderzentrums Neuendettelsau, der Technischen Hochschule Nürnberg, sowie ständiger Teilnehmer der Auszubildendenmesse der Realschule Heilsbronn. Im Gesundheitsmanagement entstehen Partnerschaften mit B-Fit Neuendettelsau und Fair Fitness Nürnberg. KUPFER Innovative Food für nachhaltige alternative Proteinprodukte wird gegründet.

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Innovative Wege: Die 2020er Jahre

2020

Die Nachfrage nach alternativen Proteinquellen steigt zunehmend. KUPFER setzt wie gewohnt auf Innovation und investiert nachhaltig in die Zukunft: Der Bau eines neuen, auf vegane Produkte ausgerichteten Werks am Standort Nürnberg beginnt. Nach einer intensiven Produktentwicklung laufen seit Ende 2022 vegane Produkte made in Nürnberg vom Band.

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Logos Bugforundation / Darauf ist Verlass

2021

KUPFER beweist einmal mehr, wie innovativ das Traditionsunternehmen ist. Das Startup „Bugfoundation“ hat sich in der Herstellung von Fleischersatzprodukten aus Insekten spezialisiert und gehört fortan zur KUPFER Gruppe. Neben den neuen Ansätzen im Bereich der alternativen Proteinquellen führt KUPFER gemeinsam mit Aldi Süd das Regionalkonzept „Darauf ist Verlass“ ein.

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KUPFER Geschäftsführung 2022

2022

Generationswechsel Nummer 3: Otto Kupfer scheidet aus der aktiven Unternehmensführung aus und wechselt in den Vorsitz des Aufsichtsrats. Seine beiden Söhne Johannes und Maximilian führen das Unternehmen weiter und weihen die vegane Produktionsstätte in Nürnberg ein.

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Kupfer Historie Relaunch Website 2023

2023

KUPFER setzt auch im Marketing einen neuen Meilenstein und geht mit einer umfassenden neuen Website und einem eigenen Karriere-Portal online.

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Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG Wurstspezialitäten
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